Les Pickles pour un apéro Healthy
Les Pickles pour un apéro Healthy
Les pickles, ou légumes marinés, sont la tendance du moment !
Ces légumes conservés dans du vinaigre ou une saumure, souvent agrémentés d’épices, sont à la fois délicieux et bénéfiques pour la santé.
Les Pickles, c'est quoi ?
Les pickles existent depuis des millénaires, utilisés à l’origine pour conserver les légumes plus longtemps. Aujourd’hui, ils sont appréciés dans le monde entier pour leur goût unique et leur polyvalence en cuisine. Leur saveur particulière, à la fois piquante et aigre à laquelle on peut y ajouter épices, sucre et des herbes pour aromatiser.
Les différentes variétes de Pickles
Il existe une multitude de pickles, chacun ayant ses propres caractéristiques gustatives :
- Choux-Fleurs : Marinés avec des épices pour un goût légèrement piquant.
- Carottes : Douces et croquantes, idéales pour les salades.
- Radis : Piquants et colorés, parfaits pour ajouter du peps à vos plats.
Comment les réaliser soi -même ?
De quoi avez-vous besoin ?
Matériaux :
- Bocaux en verre
- Casserole
- Planche à découper et couteau
- Cuillère en bois ou en métal
Ingrédients :
- Légumes frais
- Vinaigre
- Eau
- Sucre (à votre convenance)
- Sel
- Épices et aromates (au choix) : Graines de moutarde, grains de poivre, ail, aneth, feuilles de laurier, piment, gingembre, etc
Quelles sont les étapes à suivre ?
- Coupez les légumes de votre choix en rondelles ou en bâtonnets.
- Portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre jusqu’à dissolution complète.
- Placez les légumes dans des bocaux stérilisés.
- Versez la saumure chaude dans les bocaux, couvrant complètement les légumes.
- Scellez les bocaux et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Des bienfaits exceptionnels
1/ Riches en Probiotiques : Les pickles fermentés, comme la choucroute ou les kimchis, sont riches en probiotiques, bénéfiques pour la flore intestinale et la digestion.
2/ Faibles en Calories : Les pickles sont une collation faible en calories, idéale pour les régimes hypocaloriques.
3/ Richesse en Nutriments : Ils conservent la plupart des vitamines et minéraux des légumes d’origine, offrant ainsi un apport nutritif intéressant.
Les pickles sont bien plus qu’un simple condiment. Ils apportent une richesse de saveurs et des bienfaits pour la santé qui en font un ajout précieux à toute cuisine. Que vous les prépariez vous-même ou les achetiez tout prêts, les pickles sauront rehausser vos repas de leur touche unique.
