Longtemps considérée comme une simple plante sauvage, l’ortie connaît aujourd’hui un véritable retour en cuisine.
Transformée en poudre d’ortie bio, elle trouve facilement sa place dans les boissons, les smoothies, les soupes ou encore les recettes du quotidien.
Son goût végétal, sa belle couleur verte et sa facilité d’utilisation séduisent de plus en plus de personnes en quête de nouvelles saveurs.
Chez GreenMa, nous avons souhaité mettre cette plante emblématique à l’honneur avec une poudre d’ortie 100 % biologique, simple à utiliser et facile à intégrer dans une alimentation variée.
Mais au fait, qu’est-ce que la poudre d’ortie ? Quel goût possède-t-elle ? Et comment l’utiliser au quotidien ?
Table des matières
Qu'est ce que la poudre d'ortie ?
La poudre d’ortie est obtenue à partir des feuilles d’ortie soigneusement récoltées, séchées puis finement broyées.
Cette transformation permet d’obtenir une poudre très simple à utiliser, tout en préservant les qualités gustatives de la plante.
L’ortie (Urtica dioica) pousse naturellement dans de nombreuses régions d’Europe et accompagne la cuisine traditionnelle depuis des siècles.
Aujourd’hui, elle revient sur le devant de la scène grâce à son profil végétal unique et à sa grande polyvalence.
Quel goût a la poudre d'ortie ?
Si sa couleur est spectaculaire, son goût est beaucoup plus subtil.
Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, la poudre d’ortie n’a rien d’agressif.
Elle développe des notes végétales, fraîches et herbacées, parfois comparées aux jeunes pousses d’épinards ou aux herbes fraîches.
Son goût reste relativement doux, ce qui permet de l’intégrer facilement dans de nombreuses recettes.
Associée à une boisson végétale, elle permet notamment de réaliser un latte vert original et gourmand.
Pourquoi choisir une poudre d’ortie bio ?
Choisir une poudre biologique permet de privilégier une culture respectueuse du cahier des charges de l’agriculture biologique.
Chez GreenMa, notre poudre est composée d’un seul ingrédient :
100 % poudre d’ortie biologique.
Aucun arôme.
Aucun sucre ajouté.
Aucun colorant.
Simplement la plante, réduite en une poudre fine prête à l’emploi.
Comment utiliser la poudre d’ortie ?
C’est probablement son principal atout : sa polyvalence.
Quelques grammes suffisent pour apporter une touche végétale à de nombreuses préparations.
Vous pouvez notamment l’utiliser dans :
- un latte chaud ;
- un smoothie ;
- une soupe ;
- un velouté ;
- un risotto ;
- une vinaigrette ;
- une pâte à pain ;
- une pâte à pancakes ;
- un pesto maison ;
- une omelette ;
- un houmous.
Sa couleur verte apporte également une touche originale aux préparations culinaires.
Comment préparer un latte à l’ortie ?
Chez GreenMa, nous aimons présenter la poudre d’ortie comme une alternative végétale au Matcha Latte.
Les deux boissons sont très différentes, mais elles partagent une belle couleur verte et une préparation simple.
Recette du Latte Ortie
Pour une tasse :
- 1 à 2 cuillères à café de poudre d’ortie GreenMa ;
- 200 ml de lait ou de lait végétal.
Faites chauffer le lait.
Versez la poudre d’ortie dans une tasse.
Ajoutez une petite quantité de liquide puis mélangez soigneusement.
Versez progressivement le reste du lait.
Selon vos préférences, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop d’agave.
Le résultat est une boisson douce, végétale et originale.
IMPORTANT : L’ortie se boit également très bien sans lait ou lait végétal en mixant 1 à 2 cuillères de poudre d’ortie avec de l’eau chaude pour une boissons herbacée detox.
Poudre d’ortie ou matcha : quelles différences ?
Les deux sont souvent comparés en raison de leur couleur verte.
Pourtant, ils n’ont ni la même origine, ni le même goût.
Le matcha est un thé vert japonais réduit en poudre.
Il possède un goût végétal caractéristique avec des notes végétales et une pointe d’amertume qui font tout son caractère. Il est à bien dosé pour être apprécié car il est concentré. Il est connu pour apporter une énergie douce compte tenu de la théine présente.
La poudre d’ortie, elle, est obtenue à partir de feuilles d’ortie séchées et rejoint donc la famille des infusions (sans théine). L’ortie est connue pour ses vertues detoxifiantes douces et également reminéralisantes (cf. ci-dessous)
Elle développe un profil herbacé plus doux et plus accessible en terme de goût. Elle est une excellente porte d’entrée pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les boissons végétales en poudre.
Les deux peuvent être dégustés en latte, mais offrent des expériences très différentes.
Une plante traditionnellement appréciée pour sa richesse en minéraux
L’ortie est traditionnellement appréciée pour sa richesse naturelle en minéraux et oligo-éléments, notamment le calcium, le magnésium, le potassium et le fer. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle est souvent qualifiée de plante « reminéralisante » dans les ouvrages d’herboristerie traditionnelle. Aujourd’hui encore, elle est utilisée dans une alimentation variée pour ses qualités nutritionnelles naturelles et sa polyvalence en cuisine comme en boisson.
Avec quel lait préparer un latte à l’ortie ?
Plusieurs possibilités existent.
Le “lait” d’avoine apporte beaucoup d’onctuosité de même que le lait d’épeautre. Nous vous conseillons ces deux laits car ils sont les plus neutres en terme de goût.
Le lait de vache fonctionne également parfaitement.
Comme pour tous les lattes, il n’existe pas de règle absolue.
FAQ : tout savoir sur la poudre d'ortie !
Qu’est-ce que la poudre d'ortie?
La poudre d’ortie est obtenue à partir de feuilles d’ortie séchées puis finement broyées.
Comment utiliser la poudre d'ortie ?
Elle peut être incorporée dans des boissons, smoothies, soupes, sauces, pestos, pancakes ou encore préparée en latte.
Quel goût a la poudre d'ortie ?
Elle possède un goût végétal, frais et légèrement herbacé.
Peut-on préparer un latte avec de la poudre d’ortie ?
Oui. Mélangée avec du lait ou une boisson végétale, elle permet de réaliser un latte vert original.
Quelle est la différence entre l’ortie et le matcha ?
Le matcha est un thé vert japonais en poudre. La poudre d’ortie provient de feuilles d’ortie séchées. Les deux présentent une couleur verte mais des saveurs et des origines très différentes.
La poudre d’ortie GreenMa est-elle biologique ?
Oui. Notre poudre est composée à 100 % d’ortie issue de l’agriculture biologique.
Peut-on cuisiner avec la poudre d’ortie ?
Oui. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes salées ou sucrées ainsi que dans des boissons.
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