THÉS BIO JAPONAIS

Toutes vos questions fréquentes sur : THÉS BIO JAPONAIS

Le Matcha Cérémonie est notre matcha le plus délicat. Sans amertume, il est particulièrement adapté à une dégustation traditionnelle avec de l’eau.Le Matcha Premium possède un caractère légèrement plus intense, avec une légère amertume qui s’équilibre parfaitement avec le lait. Nous le recommandons notamment pour préparer un matcha latte.Le Hojicha est très différent : il s’agit d’un thé vert japonais torréfié. Sa torréfaction lui confère de délicieuses notes grillées et gourmandes, très éloignées du profil végétal du matcha.
Nos Matchas et notre Hojicha sont cultivés à Kagoshima, dans le sud du Japon, une région réputée pour la culture du thé.Chez GreenMa, nous sélectionnons nos thés japonais pour leur qualité et leur profil aromatique afin de proposer aussi bien une dégustation traditionnelle que des préparations plus contemporaines comme le Matcha Latte ou le Hojicha Latte.
Déposez environ 1 g de Matcha dans un bol, ajoutez une petite quantité d’eau chaude non bouillante puis fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture homogène et une jolie mousse en surface.Vous pouvez ensuite compléter avec de l’eau pour une dégustation traditionnelle ou ajouter du lait ou une boisson végétale pour préparer un Matcha Latte.Un pot de 30 g permet ainsi de réaliser environ 30 préparations.
Tous deux sont des thés verts japonais, mais leur fabrication et leur goût sont très différents.Le Matcha est une poudre de thé vert au profil végétal caractéristique. Le Hojicha est un thé vert qui a été torréfié avant d’être moulu. Cette torréfaction transforme son profil aromatique et lui apporte des notes grillées, rondes et gourmandes.Le Hojicha possède également une faible teneur en théine par rapport à de nombreux autres thés, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes sensibles à la théine.
Pour préparer le Matcha selon la méthode traditionnelle, le chasen, petit fouet japonais en bambou, permet de mélanger la poudre à l’eau et d’obtenir une mousse fine et homogène. Un mousseur électrique fonctionne aussi très bien.Un bol suffisamment large facilite également le mouvement du fouet.L’essentiel reste cependant la qualité du Matcha, le bon dosage et une eau qui ne soit pas trop chaude.

Découvrez notre sélection de thés japonais bio, cultivés à Kagoshima au Japon : Matcha Cérémonie, délicat et sans amertume, Matcha Premium, idéal pour préparer un matcha latte, et Hojicha, un thé vert torréfié aux délicieuses notes grillées.

À déguster traditionnellement avec de l’eau ou façon latte, accompagnés de nos accessoires pour retrouver chez vous tout le plaisir du rituel du thé japonais.