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Pumpkin Latte : la boisson qui a le goût de l’automne
Quelques feuilles qui tombent, les journées qui raccourcissent et soudain, une envie irrépressible de cannelle apparaît.
Le Pumpkin Latte est devenu en quelques années l’une des boissons emblématiques de l’automne. Avec ses notes de citrouille, de cannelle, de gingembre et de muscade, il possède tout ce que l’on attend d’une boisson réconfortante lorsque les températures commencent à baisser.
Mais contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le Pumpkin Spice Latte ne désigne pas nécessairement une boisson contenant du café.
Chez GreenMa, nous avons imaginé une version sans café, composée de citrouille et d’épices biologiques, associées à du sucre de fleur de coco bio.
Une préparation simple, à mélanger avec du lait ou une boisson végétale pour créer son Pumpkin Latte à la maison.
Alors, que contient réellement un Pumpkin Latte ? Comment le préparer ? Et pourquoi cette boisson est-elle devenue indissociable de l’automne ?
Qu’est-ce qu’un Pumpkin Latte ?
Le Pumpkin Latte, parfois simplement appelé Pumpkin Latte, est une boisson inspirée des saveurs traditionnellement associées aux desserts américains à la citrouille.
« Pumpkin » signifie citrouille en anglais, tandis que « spice » fait référence au mélange d’épices.
On retrouve généralement dans cet univers aromatique des épices comme la cannelle, le gingembre, la muscade ou encore le clou de girofle.
Les recettes varient considérablement.
Certaines contiennent du café espresso, du lait, du sirop aromatisé et de la crème fouettée. D’autres sont préparées sans café et mettent davantage en avant la citrouille et les épices.
C’est cette seconde approche que nous avons choisie chez GreenMa.
Pumpkin Latte GreenMa : cinq ingrédients pour célébrer l’automne
Nous voulions une composition courte et compréhensible.
Le Pumpkin Latte GreenMa contient :
- du sucre de fleur de noix de coco bio
- de la citrouille moulue bio
- de la cannelle en poudre bio
- du gingembre moulu bio
- de la muscade bio.
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.
Pas besoin d’une liste d’ingrédients qui nécessite un diplôme de chimie pour être déchiffrée : cinq ingrédients suffisent.
Quel goût a le "Pumpkin" Latte ?
Le Pumpkin Latte possède un profil à la fois doux, épicé et gourmand.
La citrouille constitue la base de la recette.
La cannelle apporte son caractère chaleureux et familier, tandis que le gingembre donne davantage de relief à la préparation.
La muscade complète l’ensemble avec ses notes épicées caractéristiques.
Enfin, le sucre de fleur de coco apporte la douceur nécessaire pour créer une boisson gourmande lorsqu’elle est mélangée au lait.
Le résultat évoque immédiatement les saveurs de l’automne.
Pourquoi parle-t-on de "Pumpkin" ?
Le terme peut prêter à confusion.
Aux États-Unis, le pumpkin spice désigne à l’origine un mélange d’épices utilisé notamment dans les desserts à la citrouille, comme la célèbre pumpkin pie.
Ce sont donc avant tout les épices qui donnent son identité au mélange.
Cannelle, gingembre et muscade font partie des ingrédients emblématiques de cet univers aromatique.
Dans la recette GreenMa, nous avons choisi d’y associer directement de la citrouille moulue bio.
Le Pumpkin Latte contient donc bien de la citrouille, et pas seulement des arômes évoquant celle-ci.
Comment préparer un Pumpkin Latte chaud ?
Pas besoin de faire cuire une citrouille avant le petit-déjeuner. Nous avons déjà réglé cette partie du problème.
Recette du Pumpkin Latte chaud
Pour une tasse :
- la quantité recommandée de Pumpkin Latte GreenMa ;
- environ 200 ml de lait ou de boisson végétale.
Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
Versez la poudre de Pumpkin Latte dans votre tasse.
Ajoutez d’abord une petite quantité de lait chaud et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez progressivement le reste du lait.
Pour une texture plus crémeuse, faites mousser votre lait avant de l’ajouter.
Vous pouvez terminer avec une légère pincée de cannelle sur la mousse.
Quel lait choisir pour une Pumpkin Latte ?
Le Pumpkin Latte fonctionne avec de nombreux types de lait.
- “Lait” d’avoine
Sa texture crémeuse et son goût doux s’accordent particulièrement bien avec les épices. C’est une excellente option pour obtenir un Pumpkin Latte généreux.
- “Lait” d’amande
Plus gourmand, il apporte une note savoureuse qui se marie bien avec la cannelle et la muscade.
- Lait de vache
Il convient également très bien et permet d’obtenir une belle mousse lorsqu’il est travaillé avec un mousseur à lait.
Pumpkin Latte ou Golden Latte ?
Le Golden Latte est traditionnellement construit autour du curcuma, qui lui donne sa couleur jaune doré caractéristique.
Le Pumpkin Latte, lui, met la citrouille et les épices automnales au centre de la recette.
Les deux peuvent être préparés sans café avec du lait ou du lait végétal.
Chai Latte ou Pumpkin Latte ?
Les deux boissons partagent un point commun évident : les épices.
Mais leur profil est différent.
Le Chai Latte s’inspire du masala chai indien et repose sur un assemblage de thé et d’épices.
Le Pumpkin Latte GreenMa ne contient ni thé ni café. Sa recette repose sur la citrouille, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sucre de fleur de coco.
Le Pumpkin Latte est ainsi plus directement associé aux saveurs gourmandes de l’automne, tandis que le Chai Latte possède son propre univers aromatique lié au thé et aux épices.
Le Pumpkin Latte GreenMa contient-il du café ?
Non.
Notre préparation ne contient ni café ni thé.
Vous pouvez donc préparer un Pumpkin Latte simplement avec la poudre GreenMa et le lait ou la boisson végétale de votre choix.
Les amateurs de café peuvent néanmoins ajouter un espresso à leur préparation.
On obtient alors une version plus proche du Pumpkin Spice Latte popularisé par les coffee shops.
L’avantage est de pouvoir choisir.
Sans café pour une boisson douce et épicée, ou avec un espresso lorsqu’on souhaite retrouver davantage le caractère d’un café latte.
Peut-on utiliser le Pumpkin Latte autrement qu’en boisson ?
Le mélange peut également inspirer d’autres recettes gourmandes.
Vous pouvez par exemple essayer d’en incorporer une petite quantité dans :
- un porridge ;
- un yaourt ;
- un smoothie ;
- une pâte à pancakes ;
- une préparation pour muffins ;
- un dessert à base de pommes ou de poires.
Le mélange citrouille-cannelle-gingembre-muscade se prête naturellement aux recettes d’automne.
Pour la pâtisserie, les quantités devront simplement être adaptées à la recette choisie.
Une boisson naturellement associée à l’automne
Si les Pumpkin Latte rencontrent autant de succès à cette période de l’année, ce n’est probablement pas un hasard.
La cannelle, la muscade, le gingembre et la citrouille appartiennent à un univers gustatif immédiatement associé aux recettes automnales.
Le Pumpkin Latte accompagne ainsi parfaitement les premières journées fraîches, les goûters d’automne ou simplement une pause chaude dans la journée.
FAQ : tout savoir sur le Pumpkin Latte !
Le Pumpkin Latte GreenMa est-il biologique ?
Oui. Tous les ingrédients de la recette sont issus de l’agriculture biologique.
Qu’est-ce qu’un Pumpkin Latte ?
Le Pumpkin Latte est une boisson inspirée des saveurs de la citrouille et des épices traditionnellement associées aux recettes automnales.
Le Pumpkin Latte contient-il vraiment de la citrouille ?
Oui. La recette GreenMa contient de la citrouille moulue biologique, associée à de la cannelle, du gingembre et de la muscade.
Quelles épices trouve-t-on dans le Pumpkin Latte GreenMa ?
Notre recette contient trois épices : cannelle, gingembre et muscade en plus de la citrouille !
Le Chai Latte contient-il du sucre ?
Oui. La préparation Pumpkin Latte GreenMa contient du sucre de fleur de noix de coco biologique. Nous avons choisi de ne pas mettre de sucre raffiné mais le sucre reste indispensable pour le côté gourmand.
Comment préparer un Pumpkin Latte ?
Il suffit de mélanger la poudre avec une petite quantité de lait chaud avant d’ajouter progressivement le reste du lait. Il peut également être préparé froid avec des glaçons.
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